Породы домашних и диких цесарок

Существующие на сегодня разные породы цесарок подбираются фермерами для разведения с целью получения от них питательного мяса и яиц. У каждого вида есть свои уникальные особенности, делающие их привлекательными для владельцев и влияющие на выбор для содержания.

Породы цесарок

Общая характеристика птиц

Цесарки относятся к отряду кур, находясь в одной родственной связи также с куропатками, фазанами и тетеревами. Дикие птицы появились в африканской стороне, а в Европу их завезли португальцы в XV веке. Начиная с этого времени цесарок стали разводить в качестве домашней птицы. В России породы цесарок появились после XVIII века, но они использовались в качестве декоративно украшения частных садов и парков, а не как сельскохозяйственные птицы. Лишь позднее этих животных стали рассматривать в качестве источника домашнего мясного и яичного продукта.

Цесарский вид мяса превосходит дичь по сочности, но немного суше куриного. Особо ценится цесарская грудка, содержащая около 95% аминокислот. Славятся полезными свойствами цесарские яйца, несущие в себе витамин А и каротиноиды.

В отличие от домашней птицы характеристики цесарок по внешнему виду больше напоминают дичь:

• у них большой длины шея и крупных размеров тело,
• они привлекают ярким оперением, которое может быть от сплошного белоснежного до смешанного в разных оттенках палитры цветов в крапину,
• туловище у птиц округлой формы, с плавным переходом от спины к коротенькому хвосту,
• темя цесарок украшено роговым наростом, а их клюв средних размеров загибается крючком, под которым расположился отросток — бородка.

Весом разные породы цесарок могут достигать до 1,5 кг самки и до 1,7 кг самцы. Нести яйца самки начинают по достижении восьмимесячного возраста, при этом яйценоскость длится в течение полугода и может варьироваться в зависимости от погоды и климата. Среднее количество приносимых за один сезон яиц — около 90 штук весом по 45 г каждое.

Всего в природе насчитывается порядка 20 различных пород цесарок, одомашнить из которых удалось не всех. Ставшие сельскохозяйственными птицами, домашние цесарки сохранили свои дикие привычки, откладывая яйцо в потаенных местах, предпочитая держаться группами и при возникновении угрозы пытаясь улететь. Для предотвращения полетов фермеры подрезают диким цесаркам крылья.

Среди диких пород сохранились:

• графитовый представитель,
• индейковая птица,
• кудрявая цесарка,
• хохлатая особь.

Одомашнены и разводятся для получения мяса и яиц сегодня такие породы, как волжская и белогрудая, крапчатая и сибирская.

Цесарка в крапинку

Крапчатая порода может быть двух оттенков: серебристого и серого, причем последний наиболее популярен среди фермеров. Если внимательно посмотреть на фото этих птиц, то легко заметить, что их оперение отличается легким голубым отливом с серыми оттенками и полосатым рисунком. Конечности крапчатых цесарок темного серого цвета.

Малой родиной крапчатых цесарок считается французская сторона, которая принесла на рынок домашнего птичьего мяса продукт с отменными вкусовыми качествами.

Подросший представитель крапчатой цесарки достигает 1,5-1,8 кг веса. Французский вид птиц отличается хорошим иммунитетом — сохранность потомства составляет около 100%. Однако процент выводимости редко поднимается выше 50. Самка при наступлении процесса яйцекладки ежегодно способна приносить до сотни яиц.

Крапчатую птицу, помимо ее окраса, отличает крупного размера голова на тонкой шее, овальное туловище с хорошо развитыми крыльями.

Сегодня крапчатая порода чаще используется для селекционной работы с целью выведения гибридных пород, фотографиями которых могут похвастаться селекционеры.

Цесарки из Сибири

Сибирская птица появилась в результате плодотворной работы российских селекционеров, которые за основу взяли гены серой крапчатой породы. У сибирского представителя цесарского поголовья белое оперение, они могут обладать отблескивающими пятнами по всем телу.

Сибирская порода цесарок славится хорошей яйценоскостью — среднее количество приносимых за год яиц насчитывает 110 штук. При этом масса птицы составляет от 1,7 до 2,0 кг.

В отличие от классических пород с компактными округлыми формами сибирская птица передает по родственной линии будущему потомству удлиненное телосложение с широкой грудной клеткой. Средних размеров голова сибирской породы цесарок увенчана плотными сережками красного цвета и небольшим темно-розовым клювом.

Для этих птиц характерна приспособляемость к пониженным температурам и неплохая жизнестойкость.

Иные домашние цесарские породы

Среди прочих пород цесарок, которые удалось человеку вывести посредством скрещивания одомашненных диких птиц, выделяются волжская, белогрудая, голубая и кремовая.

Цесарка с Волги

Эта птица находится в списке редких пород, ее держат фермеры Поволжья. Отличаются волжские цесарки вытянутым телом, покрытым чисто-белым либо с легким кремовым оттенком оперением. Голова у них довольно крупных размеров, окрашенная в серый цвет, на ней перья практически отсутствуют. Подросшие птицы с Волги весят до 2,2 килограммов. Самки приносят до 120 яиц за сезон.

Белогрудая птица

Загорская цесарка с белой грудью появилась из смеси белой и серой крапчатой цесарки и обрела популярность среди фермеров, благодаря своей неприхотливости, хорошим показателям яйцекладки и вкусовым качеством мяса. Описание окраса у них половинчатое: спина в крапинку, а грудь и живот окрашены в белый. Вес белогрудой цесарки колеблется от 1,7 до 1,9 кг. Самки приносят ежегодно до 140 яиц.

Голубые и кремовые цесарки

Они появились случайно в процессе экспериментов по скрещиванию и мутациям с серо-крапчатыми. У породы голубых цесарок оперение отличается голубым отливом, равномерно распределенным по всему вытянутому телу. Шея их окантована полосой из темных, почти черных, перьев. Описание кремовых птиц внешне похоже на сибирских представителей, они могут быть слабо или сильно пигментированными, отчего и зависит яркость их оперения.

В среднем и та, и другая порода приносит яйца до 80 штук в год, набирая массу тела в 1,7-1,9 кг.

Дикие цесарские породы

Среди диких пород цесарок наиболее часто в природе встречаются грифовый вид и чубатые птицы.

Грифовая цесарка

Ее отличительной особенностью является цвет оперения: синий. На грудной клетке длинные и крупные перья окрашены в черный цвет, окантованные белым. Боковое оперение отливает синевой с глубоким кобальтовым тоном.

Свое название порода цесарок получила из-за грифа, напоминающего голову орла.

К низу корпуса у птицы синий отлив переходит в белый точечный узор. Размеры грифовой цесарки довольно крупные. Дикую графитовую породу цесарок часто рассматривают для домашнего разведения, однако потомство в неволе она дает крайне редко.

Птица с чубом

Если вы найдете фото дикой чубатой породы цесарок, то убедитесь, что перепутать этот вид с каким-то другим из отряда кур крайне сложно. На голове почти без оперения в районе макушки водружается красивая шапочка из черного цвета мягких курчавых перьев. Глаза окантованы красной каемкой, на шее — ожерелье из перьев, схожее с головным убором, а лапы украшены шпорами, что для данных пернатых редкость.